2015年08月31日

早煮昆布とYOSAKOIのこと。。

こんにちは(^_^)/

たまえ店長です。

今年2月〜5月まで南茅部で水揚げされた
若生昆布です。

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今年は例年より暖かく風も弱かったので
昆布の身の締まりが良くなかったです。

葉が広がっていますね〜。
色も薄い。

そのため、ネット「昆布村」で
数量限定販売をします。

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ご購入の方は画像をクリック♪
早煮昆布1s送料無料のページへ飛びます。
http://www.konbumura.co.jp/SHOP/K-7-wakeari.html

今日の前浜は凪なので
漁師さんたちは舟で沖へ出ています。

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養殖昆布の漁師さんたちは
昆布を製品化するために作業しています。

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さて、話は変わって、、、

昨日、30日(日)は函館駅前と朝市会場で
よさこい道南大会が開かれました。

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笑顔と素晴らしい踊りに元気を貰えます♪

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間近で見られるので迫力満点!

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大旗振りも圧巻ですっ!

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南茅部地区の「舞遊」チームも参加しました。

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幼児から高校生の7名のチームで
一生懸命な踊りに拍手喝采です♪

衣装は「大漁祈願」の絵柄で
南茅部の昆布と漁業をイメージして作っています。

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天気も良く楽しい一日となりました。











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2015年08月27日

水イカが小さい

がごめ昆布を愛して11年♪
たまえ店長です。


今年の水イカはまだ小さいです。

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漁も少ない。。。

今日の前浜には船で鮮魚も獲る
尾札部の漁師さん二人(フジヤさんとカワムラさん)が
拾い昆布に来ていました。

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今日は時化ているので水揚げはお休みです。

あらっ!
昨日にも増して波で上げられた海藻が多いこと!
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漁師さんたちは丘に上げられた昆布は拾いません。

足に引っかかるのと、昆布の重さがそのまま肩に来るので
海の中に入って拾います。

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「オレは目で見て、耳で聞いて、体を使って体験して
学んだ昆布漁」

を話してくれるマルノさん。

「・・・んだども、若い人はパソコンがあっていいなっ!」


私は漁師さんに教わることをパソコンに貯めていきます。

すごいなぁ、かっこいいな〜と思いながら。

漁に関するいろんな知識を話してくれます。

日本一の昆布生産量の函館で

高品質の昆布を育てる南茅部地区尾札部町の漁師さんには

後継者がほとんどいません。

どんどん昆布漁をやる人が減ってきて

養殖昆布の120mあるロープが尾札部内でも

60本以上も利用されない状態が続いています。。。



いろいろ考えてしまう店長です。

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これからマルノさんも海に入って昆布を採ります。



こちらは天然がごめおぼろ昆布です。

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今日は女工さんが30gの袋詰めを行います♪

午後からは札幌で行われる商談会での
バイヤー向け「がごめ昆布の資料」作りでした。

昨年から作り出し、英語変換を助けてもらいながら
ここまで資料が揃いましたよ(^_^)/

がごめ昆布の事、わかってもらえるかな!?


他に商品規格・詳細情報作りもあり一日中パソコンに向かっていました。

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明日は函館空港から始まり、函館市街を回ります♪

晴れますようにっ!!






















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2015年08月26日

昆布を育てる


おはようございます(^_^)/

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昆布漁師60年のマルノさんです。

今日は一段と多く海藻類が岸に上がっています。

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波に揺られて育った綺麗な状態の昆布の根状部です。

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このくらいの大きさです。

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陸の植物は根が切れたら枯れてしまいますが、
昆布は海の中で根が付いていても、いなくても
また、一か所に止まっていなくても
細胞を増やしながら育ちます。

拾い昆布を天日干しします。

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さて、これは何に使うでしょう〜か?

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マルノさんの秘密兵器です。


答えはこれです♪

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昆布に穴をあける道具でした!

春先に間引きする際に切れてしまった
状態の良い真昆布を再度ロープにつなげるための
穴を開けます。

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よい昆布を育てるために
海の上で行う作業です。

マルノさんが丘で実演をしてくれましたよ♪

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なるほど〜!

丁寧な仕事を見せてもらいました。

マルノさんの所には日大の実習生が来て
一緒に昆布漁をしながら、ひと夏を過ごします。

昆布漁には何十工程もの作業があります。

60年やっている漁師さんの深い知識と経験に
今日も朝から感服しました。

たまえ店長。


posted by 昆布娘 at 09:24| 北海道 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 昆布村 便り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月20日

昆布が寄っています。

がごめ昆布を愛して11年♪
たまえ店長です。

早朝、前浜に降りてみると
たくさんの海藻が岸に寄っていました。

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海が時化で荒れた後に
海の底から岸へと押し上げられます。

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尾札部の漁師さんたちが
「拾い昆布」をしています。

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わぁ、タコ獲り名人の「マルノ」のおじさんっ!

詳しくはこちら↓↓
http://konbunokaori.seesaa.net/article/419163818.html

浜のことは何でも教えてくれます♪

この昆布は春先に間引きした養殖昆布だそうです。

漁師さんたちが間引きして海に流れた物や
波で切れてしまった昆布です。

数か月間、海の中をユラユラさまよいながら
成長しています。


50年くらい前はこの浜辺に寄ってくる昆布を
村じゅうの人で採ったそうです。

現在はコンクリートで舗装されてしまい、
海面との高低差が出来て「拾い昆布」が出来る場所が
少なくなってしまったそうです。


一時的に天日干しをして、ある程度の水を切ります。

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程よく乾燥させた後、
いっきに乾燥場で乾かします。



あらっ! 昆布の根状部(がにあし)も落ちています。

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一か所にとどまっていないので、
不純物が付いていませんね。

とてもきれいな状態なのでこれも乾燥します。

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この時期の昆布はほぼ成長が終わっていますが、
間引きした昆布は海底にいるので、比較的若い昆布だそうです。

それでは、午後は函館市場で行われる商談会へ行ってきます♪





posted by 昆布娘 at 11:33| 北海道 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 昆布村 便り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月19日

今日の尾札部町〜店長日記〜

がごめ昆布を愛して11年♪
たまえ店長です。

今日の函館南かやべは涼しい潮風が吹いて
穏やかでした。

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今日から函館市の小学校は二学期が始まります。

店長には女の子が4人います。

こちらは長女ですが、、、
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初日に全部道具を持って行くそうです。

絵具セット、習字セット、裁縫道具セット、
リコーダー、ハーモニカ、自由研究、etc...。

朝は、4時に起きて残っていた宿題をやっていました。
(あれほど言っていたのに!)

出発の前に、彼女には
「適当(程度などが、ほどよいこと。また、そのさま。)、
テキトウ デ アレ。」という言葉をプレゼントしました。

二女はプール教室とよさこい教室に連続で通うため
夕方にチキンライスを握って届けに行きました。

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彼女のスタミナにはいつも感心しています。


三女です。

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プールで遊んだ後、ロビーで一人、
堂々とぐっすり寝ていました。

彼女の自由さが羨ましいです。


四女は、、、

三歳で、今、自分を

  「 王 様 」

だと思っています。

この時期の幼児は何を言っても
効きません。

思いどおりにいかないと泣けばいいと思っています。

長女の時は困惑していた店長ですが、
今は動じません(笑)

成長をじっと待つのみです。

南かやべの川汲支所から仕入れた昆布の発送です。
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15sの束なので結構重く、作業がもたついていると、
遊びに来ていた近所の漁師のお母さんが手伝ってくれました。

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お母さんたちの手際の良さ、正確さ、根気強さなど
本当に尊敬していますし、いつも感服しています。

店長もどんどん成長しないとっ!





posted by 昆布娘 at 20:29| 北海道 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 昆布村 便り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月12日

養殖昆布の水揚げ、終了。

じゃ〜ん!

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朝、前浜で漁師のおじさんから
天然真昆布をもらいました。



がごめ昆布を愛して11年♪たまえ店長です。



早朝は曇っていましたが
今はすごく良い天気になったきた函館南かやべです。

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朝、玄関を開けたらイカが置いてあり、
次に父が持ってきて、最後に主人が持ってきて。。。

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イカ刺しにして、後は配りました。

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前浜の尾札部町の海では漁師の佐藤おじさんが合羽を着て
海で作業をしています。

今年の養殖昆布漁は終了したそうで、
海水ポンプの引き上げを行っています。

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今年の養殖がごめ昆布は海の場所によって
育ちに大きな差が出たようです。


カラス貝が根にたくさん付いて栄養が吸い取られて
昆布の成長が思わしくなかった海域と例年通りに育った海域。

全体的に養殖がごめ昆布の水揚げは少なかったようです。


まだ、目の前には「天然の真昆布」が岩に根を張って
海水に揺れています♪

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だいぶ採ったそうですが、まだまだ残っていますね。

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わぁ!なんてきれいなんでしょう!

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黒光りして肉厚でとても立派です。



昔、将軍家や天皇に献上するために
北海道で唯一選ばれた昆布です。

「真(まこと)の昆布」と名付けられました。

広い北海道の中でも
 函館 南茅部地区の7〜8kmの範囲でしか
認められていない「尾札部産 献上天然真昆布」です。

これは大事に自分で干して
カットしてだし用に使おうと思います(^_^)/


そうそう、皆さんダルスという海藻を知っていますか?
茹でるときれいなグリーンになるって言っていたかな?

漁師さんたちに聞いても

「しらねぇ」んだそうですっ 。

おじさん曰く、養殖ロープにいろんな海藻(ダルスやその他いろいろ)が
たくさん付いて重くなりロープが下がってしまって困っているそうです。

今度外す時に「ちょうだい♪」とお願いしました(*^_^*)

どんな保存方法・食べ方が良いか考えてみます。





posted by 昆布娘 at 09:52| 北海道 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 昆布村 便り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月11日

2015 ハワイ 北海道フェア参加 NO,2

ハワイ ホールセールマートのマルカイスーパー様にて
試食販売をした前回のお話しの続きです。

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がごめ昆布を愛して11年♪
たまえ店長です。


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毎日天気が良いハワイのワイキキに7泊しましたが、
ビーチには夕方一度だけ行きました。



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今回は6日間、がごめ昆布商品を販売し
たくさん売れたので追加注文も期間中にいただけました。


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ところで、

日本ほどアミノ酸等を使った食品が多い国はない!

と海外では言われていますが、
売り場で原材料表示を見ても
ほぼ入っているのでその通りだと思います。

でも、アミノ酸の種類が豊富で原料としてたくさんの
種類を使っていますが、使用量としてはどこの国も
同じくらいかと思います。

ハワイで試食販売を行っていると
「MSG(グルタミン酸ナトリウム・うま味調味料)」や
「Sodium(ナトリウム)」の含有量を何度も聞かれます。

健康的にすごく塩分などを気にしている方が多いようです。

テレビでもハンバーガーや揚げ物のCMが多い中、
ダイエット器具やDVDの販売CMも多々流れていました(^_^.)

がごめ昆布にはナトリウムを体外へ排出する作用があるために
動脈硬化や高血圧の予防になる事、

がごめ昆布しょうゆは塩分20%カットで
塩分控えめである事 等々、

がごめ昆布の美味しさだけでは満足しないお客様には
追加して昆布の良さをたくさん説明させてもらいました♪

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いろいろな情報を教えてくださったバイヤーを務める本間吉洋さん。
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納品から北海道フェアまでの流れを作っていただきました。
ガイアの夜明けにも以前出ていました(*^_^*)


本間さんや他のスタッフの方が朝、車で迎えに来ていただき、
いろいろな道を通ったので観光地以外のハワイも見れました。

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現在、ハワイは高層マンションの建設ラッシュのようですよ。


売り場では函館市の友人の商品も販売していたので
お客様に聞かれると「美味しいよ!!北海道で有名だよ!」と
宣伝もしてきましたよ♪


布目さんの「社長の塩辛、干しちゃった」
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スルメの味が癖になります!

定番!天狗堂さんのきびだんご。
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、、、写真の奥を見てもらうと
ご覧のとおり、日本の食材が壁高く並び
販売されています。

ハワイでは三世帯で暮らしている家庭が多く
買い物かごではなく、買い物カートに商品を
どんどん入れていきます。

通路は広いですが、おっきいカートの為
交通渋滞があちこちで起きていました(笑)


最終日。
売り場のベテランスタッフのジュンコさんと
今回一緒にフェアに参加した企業様たちと。(他にも2名いました)
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楽しく仕事をさせてもらって今回の出張も
実り多いものとなりました。

特にがごめ昆布商品の美味しさを直接話し、
多くの方に良さを伝えられたこと、
気に入ってもらえたことが一番嬉しかったです。

店長が仕事をしていて、一番嬉しい瞬間です。

また、ハワイでの再会を約束して。

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余談ですが
帰りの飛行機では映画3本見たら
あっという間に成田に着きました(^_^.)




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2015年08月10日

2015 ハワイでの北海道フェアに参加

がごめ昆布を愛して11年♪
たまえ店長です。

7月中旬にハワイオワフ島で
がごめ昆布の試食販売を1週間行ってきました。

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今年で2回目となります。


ホノルル空港近くにある
「マルカイスーパー」様でがごめ昆布しょうゆや
他5商品を地元の方に紹介しました。

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1日目の朝、
カスタマーサービスの女性と打ち合わせをして
商品のPOPをいろいろと作ってもらいました。

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後は教えていただいた英語で
ひたすら試食販売をスタート!!

即席英語ですが、
良さを強調して、心を込めて伝えると、
皆さん、熱心に聞いてくれて「トライするわ!」と
たくさん買っていただきました。

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日本だと遠慮気味な言葉づかいになってしまいますが
英語でがごめ昆布の美味しさや身体にも良いことを
【断言】しながら販売するって結構気持ちいいです♪

そして、国籍問わずに良いと思ったら
買ってもらえたこと!がまた、嬉しかったです。

店長の愛するがごめ昆布商品の良さが伝わり
「美味しいね!!」とたくさん言って貰えました♪

昨年8月にも北海道フェアで
「がごめ昆布しょうゆ」や「がごめ昆布ぽん酢」を
販売してからのリピータさんもいらっしゃって
「これじゃないと、だめなの」と買いに来てくれたりしましたよ。

こちらは、ワイキキビーチです。
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毎日見る 「磯の風景」 とはやっぱり違いますね!( 笑 )

仕事前に朝から砂糖いっぱいのドーナッツ♪

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ハワイで人気のお菓子で出来立てはとっても美味しいですよ♪

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マルカイスーパーのスタッフの方が
車で連れてってくれました。


次回もハワイでの店長日記を書きたいと思います。
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posted by 昆布娘 at 07:58| 北海道 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 昆布村 便り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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